Caisse Tea Blend 90g - Mélange à thé traditionnel René Caisse

SKU110 £12.90

Notre thé à la caisse

Le thé de la Caisse est un mélange de quatre herbes à partir desquelles une infusion est faite. Ce paquet fera un total de 9 litres avant de filtrer. Les herbes sont mélangées selon la formule de René Caisse.

  • 24 parties de racine de bardane hachée (Arctium lappa)
  • 16 parties d'oseille de mouton à coupe fine (Rumex acetosella)
  • 4 parties d'écorce intérieure en poudre d'orme glissant (Ulmus rubra)
  • 1 partie de racine de rhubarbe de dinde en poudre (Rheum palmatum)

La racine de bardane, l'orme glissant et la racine de rhubarbe de dinde sont toutes biologiques, mais malheureusement pas encore l'oseille de mouton.

Nous visons également à ajouter 10% de racines d'oseille de mouton à notre mélange d'oseille de mouton dans notre thé lorsqu'il est disponible. J'ai cherché dans le monde un fournisseur régulier mais je n'en ai pas trouvé.

 

Thé de la Caisse - Directions pour le brassage


Mélangez soigneusement le contenu des deux paquets dans le paquet.
Étape 1
• Utilisez un récipient en émail, en verre ou en acier inoxydable avec un couvercle bien ajusté.
• Porter à ébullition 1,5 litre d'eau de source plate en bouteille.
• Incorporer 15g du mélange Caisse, replacer le couvercle et faire bouillir 10 minutes.
• Retirer du feu.
• Bien mélanger, en raclant les côtés du pot.
• Couvrir et laisser refroidir pendant 10 à 12 heures ou toute la nuit.

Étape 2
• Réchauffez à un point de cuisson à la vapeur mais ne faites pas bouillir à nouveau.
• Laisser les herbes s'installer pendant quelques minutes.
• Passer au tamis en acier inoxydable dans une verseuse.
• Versez dans des bouteilles stérilisées.
• Attendez-vous à des sédiments au fond des bouteilles.
• Sceller les bouteilles pour produire un joint étanche à l'air.
• Refroidissez rapidement en plaçant les bouteilles dans de l'eau tiède.
 
Caisse Tea - Stockage
Les bouteilles sont mieux conservées dans un réfrigérateur, mais un endroit sombre et frais est probablement suffisant.
Si le thé développe de la moisissure, jetez-le et ne l'utilisez pas.
Ne pas micro-ondes.
Le thé doit être pâle à brun moyen, ou parfois verdâtre.
La texture doit être très légèrement visqueuse, non grasse.
Le goût doit être agréablement doux avec une saveur légèrement boisée.